Белки (протеины) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из альфа-аминокислот, соединё

Белки входят в состав клеток всего организма и являются сложной молекулярной структурой. Одни белки участвуют в работе иммунной системы, другие — в создании органов, костей, хрящейи мышц.
Главные составляющие белка — аминокислоты. В группу белков входят пептиды, коллаген и кератин — то, из чего состоят волосы, ногти и кожа. Также к белкам относятся иммуноглобулины, гормоны и ферменты, которые расщепляют питательные вещества и токсины.
Помимо того, что белки — это строительный материал для всех тканей, организм использует их как энергетический резерв, если человек не получает с пищей достаточное количество жиров и углеводов. Когда их запас истощается, организм какое-то время живёт за счёт расщепления белков.
Норма белка может варьироваться в зависимости от образа жизни и других факторов. Например, количество белка следует увеличить, если человек ведёт активный образ жизни.