СЫР ТОФУ

Сыр тофу – полностью растительный продукт, приготовленный из измельченных соевых бобов.

Главная ценность сыра тофу в высоком содержании белка. Его в тофу больше (на единицу массы), чем в яйцах и некоторых видах мяса. Этот белок очень близок по составу к животным белкам, но при этом усваивается организмом лучше.

В тофу практически не содержится «плохого» холестерина и веществ, которые способствуют повышению его уровня в крови. Наоборот, тофу снижает уровень холестерина на тридцать процентов.

Тофу богат витаминами и минералами, в частности, витаминами группы В, витамином Е, железом, селеном. И, в зависимости от коагулянта, кальцием или магнием. В сое тоже есть кальций, но в очень малом количестве.

В сыре тофу содержится 9 незаменимых аминокислот, в которых нуждается организм практически каждого современного человека. Причем их количество такое, что съев 100 г тофу, вы обеспечите более 40 процентов суточной потребности в аминокислотах.

Также в тофу содержится много клетчатки, а клетчатка – это «медленные» углеводы, употребление которых способствует похудению и улучшает работу кишечника.

Тофу быстро выводит из организма такое ядовитое канцерогенное вещество, как диоксин, а также снижает риск многих видов рака.

► Сыр тофу – польза для женщин

Соевый сыр тофу содержит фитоэстрогены. Это растительный аналог женских половых гормонов, поэтому тофу полезен женщинам, у которых произошли гормональные сбои. В частности, его рекомендуют употреблять во время климакса или при ПМС.
Кроме того, сыр тофу помогает женщинам быть красивыми. Содержащийся в нем белок, клетчатка и изофлавоны способствуют быстрому обновлению клеток кожи и сохранению баланса коллагена, который отвечает за упругость кожи.

Калорийность сыра тофу очень маленькая, 73 ккал на 100 г продукта – это примерно в 5 раз ниже, чем у сыра из коровьего молока.